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1、
通过具体案例阐述了解方程法在熏煮香肠配方设计中的应用,并推导了整个计算过程.
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2、
3、
经二次杀菌成品细菌总数为1.5×102cfu/g，残存微生物菌相构成主要是乳酸菌、假单胞菌和芽孢杆菌。
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4、
表明腐败微生物的生长繁殖和致腐是影响低温熏煮香肠产品质量和货架期的主要因素。
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5、
Products Cooked pig's tongue, roasted chicken's wing , roasted sausage, spiced beef, etc.
主要产品:卤口条 、 鸡翅、香肉 、 肠 、 园腿 、 烧、鸡、香牛肉.
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6、
熏煮香肠中脂肪、食盐、淀粉和水分含量对其质构的影响
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7、
建立了低温熏煮香肠的HACCP体系，其中关键控制点为原料、修整、搅拌、熏煮、剪节、杀菌和成品检验。
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- cooked grease热制润滑脂;
- cooked pork roll熟猪肉卷;
- Bologna sausage波洛尼亚香肠（单个熟香肠）;
- liver sausagen.肝肠;肝香肠;
- sausage rolln.香肠卷;
- cooked meat熟肉;
- cooked ham熟火腿;
- cooked taste煮熟味，加热过度所产生的味（感官评定用语）;
- cooked goose不可救药的人，无希望的事;
- cooked glutinous rice pounded into paste糍粑
- cooked salami熟萨拉米香肠;
- pork sausage猪肉香肠;
- cooked food熟制品;熟菜;熟食;
- blood sausagen.黑香肠（用猪血、乳脂以及谷粒制成）;血肠;
- cooked meat medium疱肉[煮肉]培养基;
- cooked beef经过烹调的牛肉，熟牛肉;
- Vienna sausage维也纳香肠 [亦作vienna sausage];
- sausage balloon圆柱形系留气球;
- beef sausage牛肉香肠;
- cooked rice[医]饭;干饭;
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- lesson n.一课时;课程;教训;《圣经》选读;
- excitement n.兴奋;激动;刺激;令人激动(或兴奋)的事
- westlink 西遇；西域；西部公路
- STFU n.Shut The F’ck Up 脏话。;嘴巴闭到;闭嘴;狂拽星少;需努力;屈服技
- refrigerator n.冰箱;冷藏库;制冰机，冷冻机;
- adequate adj.足够的;适当的，恰当的;差强人意的;胜任的;
- less adv. 较少地，较小地;prep. 减去;少掉;不足;
- absolute adj.绝对的，完全的;不受任何限制[约束]的;无条件的;有无上权力或权威的;n.绝对;绝对事物;
- separately adv.分别地，另行;分开，单独;分离地;个别地;
- pilot n.飞行员;(飞行器)驾驶员;领航员;领港员;引水员;(电视的)试播节目v.驾驶;引导;试验;顺利通过;
- mechanism n.[生]机制，机能，[乐]机理;（机械）结构，机械装置[作用]，（故事的）结构;[艺]手法，技巧，途径;机械作用;
- on the rocks 触礁的;（婚姻）濒于破裂的;身无分文的;（企业等）濒临失败;岌岌可危;（酒等饮料）加冰的;加冰块的;
